Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 60min

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

• 1 canette
• 500gr de griottes
• 1 verre de Bordeaux
• 1càc de sucre
• 1 càc de maïzéna
• Sel, poivre

Conseils: Si ce n'est pas la saison des cerises remplacez les par du raisin. La même recette peut être réalisée avec du canard.

Vin: Saint Emilion

1)Faire vider la canette (d'environ 1.5kg). Préchauffer le four thermostat 7 (210°), mettre la canette dans un plat et la faire cuire pendant 1h en l'arrosant de temps en temps avec son jus.

2)Sortir la canette du four, transférer le jus dans une casserole, remettre la canette dans le four éteint pour la garder au chaud. Dénoyauder les griottes.

3)Faire chauffer la cassrole avec le jus, ajouter le sucre et le vin rouge, porter à ébullition et faire réduire. Délayer avec la maïzena et ajouter les cerises. Assaisonner et retirer du feu.

4)Découper la canette, disposer les morceaux sur un plat. Les entourer d'un peu de sauce et présenter le reste dans une saucière.